Nocino

Nocino

Nocino ricetta originale en Nocino Juniper (eigen recept)

Nocino is een likeur die wordt gemaakt door het macereren van hele, onrijpe walnoten (Juglans regia) waaraan vaak kruiden of specerijen worden toegevoegd en uiteindelijk gezoet met suiker. Het alcoholvolumegehalte van van Nocino is 30 % vol.
Het recept van de likeur is afkomstig uit de regio van Emilia-Romagna in Italië. Het is een donkerbruine likeur met een aromatische, bitterzoete smaak. In Italië hebben veel particulieren hun eigen huisrecept. De commerciële Nocino wordt maar door enkele bedrijven gemaakt.
Naast het oorspronkelijke recept is er door ons een recept ontwikkeld wat meer gebruik maakt van een Nederlandse kruiden en specerijen mix, de Nocino Juniper.